Depuis 1937
Au manoir du coquerel
En 1937, René Gilbert fonde les calvados Coquerel et s'installe au Manoir du Coquerel, à Milly, dans la Manche, à quelques kilomètres du Mont-Saint-Michel.
Reprise en 1996 par Jean-François Martin, transmise à son fils Pierre en 2015, la distillerie est restée familiale et indépendante, fidèle à ses méthodes d'origine.
Cinq fois lauréate du Grand Prix d'Honneur du Président de la République pour la plus belle cave de calvados, le Domaine est aujourd'hui Entreprise du Patrimoine Vivant.
1937
La fondation
À 35 ans, René Gilbert fonde les Calvados Gilbert et s'installe au Manoir du Coquerel, à Milly, dans la Manche. Le manoir, bâtisse normande du XVIIIᵉ siècle aux confins de la Normandie, de la Bretagne et du Maine, devient le cœur historique de la maison. À quelques kilomètres du Mont-Saint-Michel, dans le bocage normand, la distillerie s'inscrit dès ses débuts dans une tradition d'eau-de-vie de pomme transmise depuis le XVIᵉ siècle.
1971
Première transmission
François Martin, accompagné du groupe allemand Asbach & Cie, rachète le Domaine du Coquerel. Pendant les deux décennies suivantes, il bâtit un patrimoine unique : des milliers de barriques de chêne français installées dans les chais, dont des fûts ayant préalablement contenu cognac, Pineau des Charentes et vins mutés. Sans le savoir, il pose les bases de ce qui deviendra, des décennies plus tard, notre signature Cask Finish.
1990
Diageo
Le géant britannique des spiritueux Diageo (alors United Distillers) prend les commandes de la maison. Sous ce contrôle international, Coquerel rayonne à l'export et dépasse le million de bouteilles commercialisées dans le monde à la fin de la décennie. Une parenthèse industrielle dans une histoire de famille.
1996
Le retour au familial
Jean-François Martin, fils de François, rachète l'intégralité de la distillerie. Coquerel redevient un domaine indépendant et familial. Pendant près de vingt ans, il consolide la maison, fidèle aux méthodes d'origine : pommes du terroir, fermentation naturelle, vieillissement long en fût de chêne français.
2014
La 3ᵉ génération
Pierre Martin Neuhaus, reprend la maison familiale à 27 ans. Représentant la troisième génération, il entreprend une vaste modernisation de l'outil de production. Sa vision : préserver l'authenticité d'une grande maison de calvados tout en ouvrant la catégorie à de nouvelles écritures. Une devise prend forme: Authentique par nature, innovant par conviction.
2017
Normindia, le gin
Après deux années de recherche, Normindia voit le jour : premier gin du domaine, né d'un voyage en Inde et inspiré d'une recette du XVIIIᵉ siècle. Quinze ingrédients botaniques: plantes, fruits, herbes et épices (dont la pomme, le genièvre, le clou de girofle et la coriandre; composent cet hommage à la rencontre de deux cultures). La gamme s'enrichit ensuite de quatre nouvelles expressions distillées au Domaine à Milly.
2017 -2023
LA CASK FINISH COLLECTION
Le domaine lance sa Cask Finish Collection, une gamme dédiée aux affinages en fûts ayant contenu d'autres alcools nobles. Pour cette première édition, Pierre Martin Neuhaus signe un pari audacieux : le premier calvados au monde affiné en fûts de chêne américain ex-bourbon. Inspirée par son amour des États-Unis et de l'innovation, cette signature divise les puristes de l'appellation et révèle un calvados aux notes de pommes pâtissières, d'épices douces et de vanille. Au fil des années, la collection s'enrichit : Finish Pommeau, Finish Rum, Triple Cask, Finish Porto...
2023
Génération & Cigar Blend
Année charnière pour la maison. D'abord, le lancement de Génération, l'un des plus rares calvados jamais signés par le domaine : un assemblage exceptionnel d'eaux-de-vie de 9 à 50 ans d'âge, choisi parmi les plus belles réserves et signé par les trois générations de Martin réunies — François, Jean-François, Pierre. Édition unique de 86 bouteilles en hommage aux 86 ans de la maison, présentées dans un coffret métallique, qui marque à travers son format NFT inédit l'entrée du calvados dans l'ère du Web3.
La même année, première édition Cigar Blend : un calvados pensé spécifiquement pour l'accord avec le cigare, fruit d'une collaboration avec un comité d'experts dégustateurs.
2026
Mécène, le whisky
Mécène voit le jour : premier whisky français signé Domaine du Coquerel. Une triple maturation singulière (fûts de bourbon, fût de chêne neuf, puis fût ex-Calvados) qui dialogue avec le terroir normand. Chaque édition est née d'une rencontre avec un artiste contemporain, dont l'œuvre orne la bouteille. Mécène n'est pas seulement un whisky : c'est un manifeste pour la rencontre entre savoir-faire distillateur et création artistique.
2026+
Aujourd'hui
Plus de 40 pays d'export · 5 fois Grand Prix d'Honneur du Président de la République pour le plus beau chai · Entreprise du Patrimoine Vivant · 3ᵉ acteur de l'appellation Calvados et 1ᵉʳ producteur indépendant. Une PME de 21 personnes, 2 500 barriques en vieillissement, +300 variétés de fruits cultivés. Domaine du Coquerel poursuit sa double ambition : préserver l'authenticité d'une grande maison normande et explorer ses nouvelles expressions, du verger jusqu'à la rencontre avec l'art.
01 — LA MATIÈRE
Plus de quarante variétés.
Un grand calvados commence dans le verger. Nous travaillons plus de quarante variétés de pommes AOC, réparties entre quatre familles : amères pour les tanins, douces pour le sucre, douces-amères pour la structure, acidulées pour la fraîcheur.
Toutes proviennent de nos vergers et de cidriculteurs partenaires de la Manche, certifiés par l'INAO. Bedan, Binet Rouge, Bisquet, Fréquin, Domaine, Germaine. Chaque variété joue son rôle dans l'équilibre final.
02 — LA FERMENTATION
les cidres
Les pommes sont récoltées au sol, lavées, triées, puis pressées. Le jus obtenu fermente naturellement, sans
levures exogènes, pendant trois semaines minimum, souvent plusieurs mois.
Ici, on ne presse pas le temps. Un grand calvados commence toujours par un grand cidre, et un grand cidre n'a qu'une règle : le laisser faire son chemin.
03 — LA DISTILLATION
Trois colonnes en cuivre.
Lorsque le cidre arrive à sa maturité, le maître distillateur en sélectionne les lots et lance la distillation, sur lies, dans nos trois colonnes traditionnelles en cuivre.
De la chaudière au chauffe-cidre, les vapeurs concentrent les arômes, les esters, l'âme du cidre, pour donner une eau-de-vie transparente, fraîche, fruitée.
04 — LE VIEILLISSEMENT
LE CHêne francais
Après la distillation, l'eau-de-vie repose
d'abord en foudres de chêne, le temps de s'apaiser. Puis elle est entonnée dans des barriques de chêne français de 300 à 400 litres, neuves ou de réemploi (ex-cognac, ex-pommeau, ex-porto, ex-rhum, ex-vins doux...).
Plus de deux mille fûts dorment dans nos chais, chacun avec son hygrométrie, sa température, son destin. Le temps fait le reste. Le bois sublime la pomme, jamais
ne la masque.
NOTRE ENGAGEMENT
Un domaine à impact positif.
Au Domaine du Coquerel, la responsabilité environnementale n'est pas un argument de communication. C'est la conséquence
naturelle de notre manière de faire : du temps long, des arbres, des sols, des fûts que l'on réutilise.
nos maisons soeurs
Trois marques, une distillerie.
Le savoir-faire calvados nourrit deux autres créations nées au Domaine du Coquerel : les gins Normindia et les whiskies Mécène.
Les gins
normindia
Voir le siteGin français, gin d'auteur. Distillé à Milly depuis 2017, Normindia est née de la rencontre entre la Normandie et l'Inde.
Quinze ingrédients botaniques, dont la pomme, les agrumes et le genièvre en socle. La macération, la distillation et la mise en bouteille se font au Domaine.
les whiskies
Mécène
Voir le siteUn whisky comme une œuvre. Mécène réunit le terroir normand et l'art contemporain, chaque cuvée naît d'une rencontre avec un artiste.
Triple maturation, signée Coquerel : Bourbon, chêne neuf, ex-Calvados.
VISITER LE DOMAINE
Au cœur du bocage normand.
Le Domaine du Coquerel ouvre ses portes toute l'année sur réservation. Trois départs par jour, du mardi au samedi : visite des chais, dégustation des cuvées, accueil personnalisé.