UN SAVOIR FAIRE UNIQUE
Fabrication du cidre
Nous avons gardé le principe de production utilisé autrefois mais avec les techniques d’aujourd’hui. Les pommes sont lavées et transportées vers une râpe où elles sont broyées. La pulpe obtenue est dirigée vers un pressoir pour extraire le jus des pommes appelé aussi moût.
Pendant quelques mois les moûts de pomme fermentent naturellement et le sucre se transforme progressivement en alcool. Il devient ainsi du Cidre. Une fois cette fermentation naturelle terminée il est possible de le distiller pour obtenir de l’eau de vie de cidre.